Savršene Palačinke - Recepti i Saveti koje Treba Da Znate

Palačinke su omiljeni obrok koji možete pripremati na bezbroj načina - slatke, slane, sa različitim nadevima ili jednostavno posute šećerom. Mnogi imaju svoje tajne recepte, ali postoji nekoliko osnovnih pravila koja će vam pomoći da svaki put dobijete savršene palačinke.

Osnovni recept za savršene palačinke

Klasičan recept za palačinke je jednostavan, ali mnoge kuvarice imaju svoje varijacije:

• 200g pšeničnog brašna
• 2 jajeta
• 250ml mleka
• 250ml mineralne vode
• Šećer po želji (1-2 kašike)
• Štipa soli
• 1 kašika ulja

Postupak pripreme je jednostavan: sve sastojke izmešajte varjačom ili mikserom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Pustite da testo odstoji 15-20 minuta pre prženja.

Tajne uspešnog prženja palačinki

Mnogi imaju problema sa prženjem palačinki - lepljenje, cepanje ili sagorevanje su česti problemi. Evo nekoliko saveta:

• Koristite dobar teflonski tiganj - to je ključ uspeha
• Tiganj zagrejte na umerenoj temperaturi pre prve palačinke
• Ne stavljajte previše ulja - dovoljno je malo podmazati tiganj četkicom
• Testo sipajte u sredinu tiganja i brzo rasporedite pokretima tiganja
• Okrenite palačinku kada se ivice lagano smeđe i kada se testo odvojilo od dna

Zdrave varijante palačinki

Ako želite zdraviju verziju ovog omiljenog jela, možete eksperimentisati sa sledećim sastojcima:

• Zamenite deo pšeničnog brašna integralnim, heljdinim ili ovsenim brašnom
• Dodajte laneno, susamovo ili suncokretovo seme u testo
• Koristite manje šećera ili zamenite ga medom ili stevijom
• Pravite palačinke sa više belanaca a manje žumanaca

Najpopularniji nadevi za palačinke

Palačinke možete puniti na bezbroj načina. Evo nekoliko ideja:

Slatke kombinacije:

• Eurokrem i mlevena plazma
• Nutela i šlag
• Med i mleveni orašasti plodovi
• Puter, šećer i cimet
• Džem od šumskog voća

Slane kombinacije:

• Pavlaka, šunka i kačkavalj (za zapečene palačinke)
• Preliv od pečuraka i pavlake
• Pohovane palačinke u prezli
• Puni jaje i sir
• Svježi sir sa začinima

Specijalni recepti

Palačinke sa pivom

Zamenite deo tečnosti pivom - dobijate vazdušaste, lagane palačinke sa posebnim ukusom.

Američke palačinke

Za deblje, pufnaste američke palačinke, dodajte prašak za pecivo i manje tečnosti u testo. Pržite na nižoj temperaturi.

Zdrave proteinske palačinke

Pravite palačinke od samlevenih ovsenih pahuljica, jaja i belog sira - odličan izbor za zdravi doručak.

Bezbednost pri jelo

Palačinke su omiljene kod dece, ali treba biti oprezan:

• Deca treba da jedu palačinke pod nadzorom
• Iseckajte velike komade pre serviranja
• Ne dajte palačinke sa visokim sadržajem šećera pred spavanje

Palačinke su univerzalno omiljeno jelo koje možete pripremati na bezbroj načina. Eksperimentišite sa sastojcima, nadevima i tehnikama prženja dok ne nađete savršenu kombinaciju za vas i vašu porodicu. Prijatno!