Posni recepti i saveti za pravoslavni post
Saznajte sve o pravoslavnom postu - pravila, vrste posta, najbolje posne recepte na vodi i ulju, česte dileme i korisne savete za zdravu posnu ishranu.
Posni recepti i saveti za pravoslavni post
Uvod u pravoslavni post
Pravoslavni post predstavlja period duhovnog i telesnog pročišćenja kada se vernici uzdržavaju od određenih namirnica. Postoji više vrsta posta u toku godine, a najznačajniji su Božićni i Uskršnji post. Razlikujemo post na vodi (stroži) i post na ulju (blaži).
Osnovna pravila posta:
- Uzdržavanje od mrsne hrane (meso, mlečni proizvodi, jaja)
- Post na vodi - isključivo kuvana hrana bez dodatka ulja
- Post na ulju - dozvoljeno je korišćenje biljnih ulja
- Riba se jede samo u određene dane (vikendi i praznici)
- Važnost molitve i dobrih dela tokom posta
Vrste posta i kalendar
Post se deli na četiri velika posta u toku godine, plus sreda i petak kao postni dani:
1. Božićni post (Filipovski post)
Traje 40 dana pre Božića. Posti se na vodi radnim danima, na ulju utorkom i četvrtkom, a vikendom se može jesti riba.
2. Uskršnji post (Veliki post)
Najduži i najstroži post koji traje 7 nedelja pre Uskrsa. Prva i poslednja nedelja su strogo na vodi.
3. Petrovski post
Počinje nedelju dana po Duhovima i traje do 11. jula.
4. Gospojinski post
Dvonedeljni post pre Velike Gospojine (28. avgusta).
Najbolji posni recepti
Recepti za post na vodi
Posna musaka od tikvica i ribe
Sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 300g fileta bele ribe
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- so, biber, peršun po ukusu
Priprema:
- Tikvice iseći na kolutove, luk na kockice
- Ribu samleti i propržiti sa lukom bez ulja
- U vatrostalnu posudu ređati red tikvica, red riblje smeše
- Preliti smesom od brašna razmućenog u vodi
- Peći 40 minuta na 200°C
Posni đuveč od soje
Sastojci:
- 200g sojinih odrezaka
- 2 krompira
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 1 paradajz
- so, biber, aleva paprika
Priprema:
- Soju potopiti na par sati, ocediti i prokuvati
- Na malo vode propržiti sitno seckani luk
- Dodati isečeno povrće i soju, naliti vodom
- Kuvati dok povrće ne omekša
- Začiniti i služiti toplo
Recepti za post na ulju
Posna pita sa pečurkama i prazilukom
Sastojci:
- 500g pečuraka
- 2 praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika brašna
- so, biber, peršun
- ulje, kore za pitu
Priprema:
- Pečurke i lukove izdinstati na ulju
- Dodati brašno i malo vode da se dobije gusta smesa
- Kore premazati uljem i filovati pripremljenim nadevom
- Peći 30-40 minuta na 180°C
Posni brodet od ribe
Sastojci:
- 1kg mešavine morske ribe
- 2 glavice crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 krompir
- 1 kašika paradajz pirea
- maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
- Na ulju propržiti sitno seckani luk
- Dodati isečeno povrće i propržiti
- Naliti vodom i dodati paradajz pire
- Kada provri, dodati ribu isečenu na komade
- Kuvati na tihoj vatri 20-30 minuta
Česte dileme i pitanja o postu
Šta je dozvoljeno tokom posta?
Uobičajeno je da se tokom posta izbegavaju:
- Svi mlečni proizvodi (mleko, sir, pavlaka, jogurt)
- Meso i mesni proizvodi
- Jaja
- Alkohol (osim vina u određene dane)
Dozvoljeno je:
- Povrće i voće
- Žitarice i mahunarke
- Biljna ulja (na danima kada je dozvoljeno)
- Riba (u određene dane)
Da li su orašasti plodovi posni?
Postoje različita mišljenja o orašastim plodovima tokom posta. Neki ih izbegavaju jer se od njih može dobiti ulje, dok drugi smatraju da su prihvatljivi jer su biljnog porekla. Najbolje je konsultovati svog duhovnika.
Kako se vratiti na mrsnu hranu nakon posta?
Nakon dužeg posta, organizmu treba vremena da se navikne na mrsnu hranu. Počnite sa manjim količinama lakše probavljivih jela (jaja, mlečni proizvodi), a tek kasnije unositi meso. Važno je jesti umereno i paziti na reakcije organizma.
Saveti za lakše postenje
- Planirajte ishranu unapred - pravite nedeljni meni i nabavku namirnica
- Koristite raznovrsne začine - poboljšavaju ukus posnih jela
- Eksperimentišite sa novim receptima - sprečava monotoniju u ishrani
- Pazite na dovoljan unos proteina - soja, grašak, pasulj, riba
- Ne zaboravite na duhovnu dimenziju - post nije samo dijetetski režim
- Posetite manastire - za autentične posne recepte i duhovno iskustvo
Zaključak
Pravoslavni post predstavlja jedinstvenu priliku za duhovno i telesno pročišćenje. Uz pravilnu ishranu i duhovnu pripremu, post može biti period oporavka i obnove za ceo organizam. Ključ je u umerenosti, raznovrsnosti i poštovanju sopstvenih mogućnosti. Zapamtite da je post pre svega put ka Bogu, a tek onda ograničenje u ishrani.